Magna Ciapa e purta a ca'......

Ennesima dimostrazione di come la distanza tra le persone faccia emergere il reale valore di un'amicizia...... oggi viene a pranzo una persona.... prima molto amica, ma da quando non si lavora più assieme l'amicizia si è fatta molto molto più rarefatta.... (soprattutto da parte sua).
Ma presto si sposa...tanti auguri... e allora oggi viene, magna e se porta a casa il regalo... poi credo sparirà nel nulla. Ma va bene così!!!!
Comunque questi giorni ho una gran voglia di asparagi.... profumati, croccanti.... e così oggi per questo pranzo definitivo ci faccio dei bei conchiglioni ripieni( naturalmente senza glutine)!!!!


Conchiglioni ripieni agli asparagi.

Lesso i conchiglioni brevemente, senza farli spappolare. Intanto lesso anche gli asparagi... naturalmente come dio comanda, con la puntina fuori dall'acqua.

Preparo il ripieno per i conchiglioni... la maggior parte degli asparagi la taglio a tocchetti, si deve sentire la consistenza della verdura, una parte la frullo con il minipimer; unisco un uovo, una vaschetta di ricotta, formaggio grana, sale, pepe...

Preparo la besciamella... quasi errore: con quella cavolo di farina senza glutine subito si addensa tutto, si fanno dei grumi micidiali, ma una bella frullata di minipimer risolve tutto!!!
Con il composto riempio i conchiglioni..... li metto in una pirofila imburrata, una bella spalmata di besciamella, una grattata di grana......

Una mezzoretta di forno... poco prima del termine della cottura una spolverata di pinoli.... ed ecco qua!!!